Tomme de Brebis Ossau Iraty Fermier Fromage

Tomme de Brebis Fermière Ossau Iraty

L'Ossau-Iraty, fromage emblématique du Pays Basuqe et du Béarn, existe depuis le Moyen âge. Des actes notariés datant du XIVème siècle le citent comme monnaie d'échange dans les contrats de métayage. 

L'Ossau Iraty doit son nom à la Vallée d'Ossau, située dans le Béarn et au massif d'Iraty, situé dans le Pays Basque.

Il existe 3 sortes de fromage Ossau-Iraty :

- le laitier, poiçon représentant une tête de brebis de profil placé sur la croûte

- le fermier, poinçon représentant une tête de brebis de face placé sur la croûte 

- l'estive, poinçon représentant une tête de brebis de face et une fleur d'edelweiss.

Nous vous proposons ici un Ossau Iraty Fermier, aux bons arômes de beurre et d'herbe fraîche et à la texture ferme.